این بسته‌بندی است که شراب‌سازان را بیشتر هیجان‌زده می‌کند

جایگزین‌هایی برای بطری ۷۵cl دهه‌هاست که وجود دارند، اما اخیراً موجی از روش‌های جدید و رادیکال برای بسته‌بندی شراب و مشروبات الکلی به راه افتاده است. بطری Frugal، یک بطری شراب ساخته شده از ۹۴٪ کاغذ بازیافتی با آستر مخصوص مواد غذایی، اوایل امسال عرضه شد؛ سازنده آن، Diageo، اعلام کرده است که در سال ۲۰۲۱، Johnnie Walker در اولین بطری جهان که کاملاً از چوب با منابع پایدار ساخته شده است، قرار خواهد گرفت؛ و Champagne Ruinart نیز با بسته‌بندی بدون پلاستیک «پوست دوم» خود که به گفته آنها ۶۰٪ کاهش در ردپای کربن را فراهم می‌کند، در این عرصه فعالیت می‌کند.

این کیسه در جعبه با این حال، این موضوع شراب‌سازان را بیش از همه هیجان‌زده می‌کند. BIB نسل‌هاست که وجود دارد - بیش از نیمی از شراب‌های فروخته شده در سوئد در جعبه عرضه می‌شوند، ایالات متحده، نروژ و آلمان واردکنندگان بزرگ آن هستند و حتی یک مسابقه بین‌المللی شراب در جعبه سالانه در تولوز برگزار می‌شود. این مسابقه که از سال ۲۰۱۵ آغاز شده، امسال حدود ۳۰۰ شرکت‌کننده دارد - و ظاهراً کیفیت شراب‌ها روز به روز بهتر می‌شود.

همانطور که رابرت جوزف، مفسر شراب، در مجله تجاری Meininger's Wine Business International گزارش می‌دهد، مسلماً در فرانسه است که جالب‌ترین تغییرات در حال وقوع است. سهم بازار فروش شراب‌های Bag-in-box از کمتر از 10 درصد در سال 2004 به نزدیک به 40 درصد در سال 2017 افزایش یافته است.

جوزف همچنین به موفقیت خارق‌العاده فروشگاه‌های زنجیره‌ای BiBoViNo اشاره می‌کند که حدود ۴۰ نوع شراب باکیفیت از سراسر فرانسه را در بسته‌بندی‌های شیک و ارغوانی رنگ BIB عرضه می‌کند و به صورت آنلاین و در ۲۱ فروشگاه و بار در فرانسه، سوئیس و کارائیب به فروش می‌رساند. در صدر فهرست BiBoViNo، شراب‌هایی از Pomerol، Côte-Rôtie، Condrieu و Crozes-Hermitage قرار دارند که همگی در جعبه‌های دو لیتری فروخته می‌شوند.